Boulettes d’agneau du Québec (3), sauce vierge à l’indienne, yogourt lime-coriandre, salsa de radis et d’oignons, graines de pavot et ciboulette

Burrata fraîche, tomates, basilic, roquette, vinaigrette makhani, poivrons confits, salsa de radis et d’oignons, noix de cajou. Servie avec pain miche

Deux côtelettes marinées au yogourt et aux épices indiennes, grillées au tandoor, en croûte de pistache. Servies sur une sauce cari riche et parfumée

Crevettes géantes marinées au basilic, coriandre, menthe et épices masala, grillées au tandoor. Fraîcheur herbacée et chaleur maîtrisée

Brochettes marinées (2) au yogourt, fenugrec, garam masala et épices du Cachemire, cuisson au four tandoor

Pétoncles poêlés (3), poireaux confits, amandes effilées rôties, sauce korma onctueuse. Servis avec croustilles de manioc maison

Pieuvre rôtie, marinée au yogourt tandoori, pommes de terre grelots, oignons tarka, coriandre fraîche, oignons rouges et coulis de poivrons jaunes

Paneer farci aux jalapeños et oignons, macéré aux épices indiennes, grillé au tandoor. Servi avec chutney menthe-coriandre. Doré à l’extérieur, fondant à l’intérieur

Foie gras poêlé servi sur pain miche, chutney de mangue et gingembre, miel épicé, noix de cajou rôties et salade niçoise