Côtelettes d’agneau (3) braisées lentement dans une sauce tomate, yogourt et épices du Cachemire. Notes de cardamome, clou de girofle et piment doux.

Suprême de poulet farci aux légumes, épices indiennes, paneer et fruits secs. Servi sur une sauce au beurre signature, soyeuse et réconfortante

Canard du terroir, purée de panais et pommes de terre façon aligot, carottes rôties au gras de canard, gastrique pomme-framboise-coriandre

Contre-filet 12 oz, frites masala, sauce vin rouge et cari, oignons caramélisés, mayonnaise coriandre-lime

Poisson du jour poêlé, sauce coco blanche inspirée du sud de l’Inde (Kerala), feuilles de curry et citron vert
*prix du marché

Boulettes de poulet tandoori nappées d’une sauce tomate-crème épicée, équilibrée et légèrement fumée

Boulettes de légumes et paneer, sauce Shahi crémeuse aux noix de cajou, cardamome et safran

Paneer mijoté dans une purée d’épinards aux épices douces, ail et gingembre. Classique végétarien riche et équilibré

Lentilles noires entières mijotées lentement, sauce au beurre, tomates et épices longues. Texture crémeuse et profondeur aromatique.

Légumes de saison grillés au tandoor, épices douces, coriandre fraîche et jus léger aux herbes.

Orzo crémeux, pétoncles, crevettes, palourdes, moules, bouillon de poisson maison, trio de caviars, peau de poisson croustillante, safran, cumin et noix de coco

Saumon poêlé, sauce crémeuse au Pernod, crevettes tigrées et légumes du moment.

Poulet mariné aux épices traditionnelles, riz basmati safrané, oignons caramélisés et herbes fraîches

Os à moelle fondant, champignons sauvages et riz basmati épicé

Légumes rôtis, riz parfumé, épices douces et herbes fraîches